Bei einem ständig wachsenden Personenkreis in unseren industrialisierten Gesellschaften spielen ernährungsabhängige Erkrankungen eine zunehmend wichtigere Rolle (z.B. Fettstoffwechselerkrankungen, Harnsäureerhöhung /Gicht, krankhaftes Übergewicht, Bluthochdruck evtl. in Kombination mit Diabetes mellitus).
Diese Stoffwechselerkrankungen sind wiederum Risikofaktoren für Herzkreislauferkrankungen wie koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt und für den Schlaganfall.
Die Ursachen für die Zunahme ernährungsabhängiger Erkrankungen sind vielfältig.
Genetische (vererbungsbedingte) Einflüsse sind besonders beim Übergewicht/ Adipositas ein z.Zt. besonders intensiv beforschtes Gebiet.
Viele Lebensstileinflüsse schon im Kindesalter begünstigen die Krankheitsentstehung
(weniger Bewegung in Freizeit und Beruf), hochkalorische Ernährung mit Einsatz von u.a. Geschmacksverstärkern (Fastfood und manche Fertigprodukte) und vieles mehr.